СОГЛАСОВАНО
На педагогическом совете
МБДОУ № 2 г. Азова
(протокол № 1 от 27.08.2026)
ПРОГРАММА (ПЛАН) ПРОИЗВОДСТВЕННОГО
КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ
ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ
САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ
(ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ ПРИ
ОСУЩЕСТВЛЕНИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
В МБДОУ № 2 г. Азова
1. Паспорт программы
Характеристика объекта
Полное и сокращенное наименование Муниципальное
бюджетное
дошкольное
образовательное учреждение детский сад № 2
г. Азова (МБДОУ № 2 г. Азова)
Тип объекта
образовательная организация
Виды
деятельности,
которые • образовательная:
осуществляет
образовательная - дошкольное образование;
организация
- дополнительное образование детей и
взрослых.
• медицинская:
- по оказанию первичной доврачебной
помощи, гигиеническому
воспитанию,
сестринскому делу в педиатрии;
- оказанию первичной врачебной помощи по
педиатрии,
вакцинации
(проведению профилактических прививок);
- обследование на энтеробиоз;
- туберкулинодиагностика;
- проведению профилактических осмотров.
Юридический адрес:
346780, Ростовская область, город Азов, ул.
Андреевская, 102
Фактический адрес:
346780, Ростовская область, город Азов, ул.
Андреевская, 102
Характеристика здания
Тип строения
отдельно стоящее двухэтажное здание
Площадь
1081,1 кв. м
Оборудование
оборудование для проведения учебной
деятельности
Характеристика инженерных систем
Освещение
Система вентиляции
Система отопления
Система водоснабжения
Система канализации
естественное и искусственное
естественная, приточно-вытяжная
централизованное от городской сети
холодая централизованная
подключено
к
городской
сети
канализации
2. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик
контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой
деятельностью:
•
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»;
•
Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике
инфекционных болезней»;
•
Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья
граждан в Российской Федерации»;
•
Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности
пищевых продуктов»;
•
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за
соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических
(профилактических) мероприятий»;
•
СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
•
СП 2.2.4285-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда»;
•
СП 2.1.4284-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации
помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям
деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров,
выполнение работ или оказание услуг»;
•
СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к
организации общественного питания населения»;
•
СанПиН
2.1.3684-21
«Санитарно-эпидемиологические
требования
к
содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам,
питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым
помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений,
организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических)
мероприятий»;
•
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению
безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания»;
•
СанПиН
3.3686-21
«Санитарно-эпидемиологические
требования
по
профилактике инфекционных болезней»;
•
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой
ценности пищевых продуктов»;
•
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты.
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых
продуктов»;
•
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
•
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и
подростков»;
•
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
•
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
•
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и
овощей»;
•
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
•
ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции»;
•
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
приказ от 31.12.2020 Минтруда России № 988н, Минздрава России № 1420н «Об
утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ,
при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские
осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»;
•
приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка
проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса
Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению
работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам,
при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические
медицинские осмотры».
Положение вступает в силу с 01.09.2026 года.
•
3. Перечень работников, на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля.
№ п/п
Должность
Функции
1
общий контроль за соблюдением официально изданных
санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды
обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;
• организация плановых медицинских осмотров работников;
Заведующий • организация профессиональной подготовки и аттестации
работников;
• разработка
мероприятий, направленных на устранение
выявленных нарушений;
• устранение выявленных нарушений
• контроль
за
соблюдением
санитарных
требований,
Старший
предъявляемых к организации режима дня, учебных занятий и
воспитатель оборудованию в помещениях для работы с детьми;
• исполнение мер по устранению выявленных нарушений.
• контроль за прохождением персоналом медицинских осмотров
и наличием у него личных медицинских книжек;
Медработник
• медицинское обеспечение и оценка состояния здоровья
(по
воспитанников;
согласованию)
• контроль соблюдения личной гигиены и обучения работников;
• ведение учета и отчетности по производственному контролю.
• контроль соблюдения санитарных требований к содержанию
помещений и территории;
• организация лабораторно-инструментальных исследований;
Заведующий • разработка мер по устранению выявленных нарушений;
хозяйством
• контроль охраны окружающей среды;
• контроль организации питания;
• отслеживание витаминизации блюд;
• ведение учетной документации.
•
4. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов,
а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную
опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима
организация лабораторных исследований и испытаний.
Производственный контроль (лабораторные исследования и испытания) за
безопасностью пищевой продукции с применением принципов ХАССП
4.1 Основные помещения:
№
1
Объект (вид)
контроля
Оценка
параметров
микроклимата
Показатели
(параметры)
контроля
Температура
воздуха,
кратность
обмена воздуха,
относительная
влажность
воздуха
2
Контроль
искусственной
освещенности
3
Оценка
параметров
шума
Уровни света,
коэффициент
пульсации
Уровни звука,
звукового
давления
Кратность
Место/ объект
исследования
(обследования)
и количество
замеров
Помещения
для занятий,
кабинеты,
спортивный
2 раза в год –
зал (не менее
в теплый и
10%
холодный
помещений –
периоды
по 1 точке)
Рабочие места
в помещениях
пищеблока
Рабочие места
(за
исключением
1 раз в год
рабочих мест
пищеблока) –
по 2 точки
Помещения
для занятий,
кабинеты,
оборудованны
е
персональным
и
электронными
средствами
1 раз в год и при
обучения,
наличии жалоб – спортивный и
в темное время
музыкальный
суток
залы (не менее
20%
помещений –
по 1 точке)
Рабочие места,
в том числе в
производствен
ных
помещениях
(по 2 точки)
Помещения
для занятий и
кабинеты с
электронными
1 раз в 2 года
средствами
обучения (не
менее 10%
помещений –
по 1 точке)
1 раз в год и
Помещения,
внепланово –
где есть
после
технологическ
Основание
СП
2.4.2.428
3-26,
СанПиН
1.2.368521
СП
2.2.428526
СанПиН
1.2.368521
СанПиН
1.2.368521
СанПиН
1.2.368521
Форма
учета результатов
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
реконструируем
ых систем
вентиляции,
ремонта
оборудования
Оценка
состояния
воздушной сред
4
ы помещений
(аэроионный
состав воздуха)
Содержание
вредных
веществ (фенол,
формальдегид,
бензол и т.п.)
Содержание
вредных
веществ
(аммиак, азота
оксид и т.п.)
Паразитологичес
кие
исследования
(жизнеспособны
е яйца
гельминтов,
Исследование и
цисты
контроля
патогенных
состояния
кишечных
5
простейших,
песка из
детских
ооцисты
песочниц
криптоспоридий
),
микробиологиче
ский и
санитарнохимический
контроль
Микробиологич
еские
исследования
Контроль
смывов на
6
санитарного
наличие
санитарнофона
показательной
микрофлоры
(БГКП)
Паразитологичес
кие
исследования
После
ремонтных
работ, установки
новой мебели,
покупки книг
1 раз в год
ое
оборудование,
системы
вентиляции
(по 1 точке)
Помещения
для занятий,
кабинеты,
помещения
для занятий
ПЭВМ,
спортивный и
музыкальный
залы (не менее
10%
помещений –
по 1 пробе)
Помещения с
оргтехникой и
кондиционера
ми,
принудительн
ой
вентиляцией
(1 проба)
СанПиН
1.2.368521
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
СанПиН
1.2.368521
СанПиН
1.2.368521, СанП
иН
3.3686-21
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
1 раз в квартал
Детские
песочницы (2–
4 пробы по 200
грамм каждая)
1 раз в
год
Объекты
производствен
ного
окружения,
руки и
спецодежда
персонала (10
смывов)
СанПиН
3.3686-21
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
1 раз в
год
По 10 смывов:
– в игровых
СанПиН
уголках: с
3.3686-21
игрушек,
мебели, ковров
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
и дорожек;
– спальнях:
постельное
белье, с пола,
батарей,
подоконников,
штор;
– туалетных
комнатах:
ручки дверей,
кранов,
наружные
поверхности
горшков,
стульчаков
По 20 смывов:
– в пищеблоке:
с разделочных
столов и досок
для готовой
пищи, овощей,
с дверных
ручек, рук
персонала; – в
местах приема
пищи: с
посуды,
клеенок,
скатертей,
столов
Оборудование,
инвентарь в
Микробиологич
овощехранили
еские
щах и складах
исследования
хранения
смывов на
овощей, цехе
наличие
обработки
иерсиниозов
овощей (5–10
смывов)
Питьевая вода
из разводящей
сети
помещений:
По химическим
моечных
Исследования по показателям – 1
столовой и
химическим и
раз в год,
Исследования
кухонной
7
микробиологиче микробиологиче
питьевой воды
посуды; цехах:
ским
ским
овощном,
показателям
показателям – 2
холодном,
раза в год
горячем,
доготовочном
(выборочно по
2 пробы)
Исследования и Микробиологич
Салаты,
контроль
еские
сладкие
8
1 раз в квартал
пищевой проду
исследования
блюда,
кции
проб готовых
напитки,
методов
производствен
ного контроля
СанПиН
2.1.368421, СанП
иН
1.2.368521
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
СанПиН
2.3/2.4.42
82-26, ТР
ТС
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
блюд на
соответствие
требованиям
санитарного
законодательств
а
Калорийность,
выход блюд и
соответствие
химического
состава блюд
рецептуре
Контроль
проводимой
витаминизации
блюд
Оценка
параметров
электрических,
9
магнитных,
электромагнитн
ых полей
Напряженность
электрического
поля, плотность
магнитного
потока
вторые блюда,
гарниры,
соусы,
творожные,
яичные,
овощные
блюда (2–3
блюда
исследуемого
приема пищи)
1 раз в год
Рацион
питания (1
проба)
2 раза в год
Третьи блюда
(1 блюдо)
1 раз в год
Помещения
для занятий и
кабинеты с
электронными
средствами
обучения (не
менее 20%
помещений)
021/2011
СанПиН
1.2.368521
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
Протокол,
журнал
инструменталь
ных и
лабораторных
методов
производствен
ного контроля
5. Перечень должностей и число работников, которые подлежат медицинским
осмотрам, гигиеническому обучению и аттестации.
№
п/п
1
2
3
4
5
6
7
8
Профессия
Количество
человек
Заведующий,
учитель-логопед,
воспитатель
педагог – психолог
музыкальный
руководитель
Младшие
воспитатели,
помощник воспитателя
Заведующий хозяйством
Повар
Машинист по стирке белья
Сторож
Дворник
Главный бухгалтер
1
2
8
1
1
3
1
1
2
1
2
1
1
Кратность
Периодический
Гигиеническая
медицинский
подготовка и
осмотр
аттестация
1 раз в год
1 раз в 2 года
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в год
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
1 раз в 2 года
6. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а также
видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и
подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации,
лицензированию.
6.1. Работа:
№
п/п
1
Показатель
Тепловое излучение
Профессия
Повар
Документ
Отчет о проведении специальной оценки
условий труда от 22.12.2023 № 816906
6.2 Деятельность:
№
п/п
1
Деятельность
Образовательная
2
Медицинская
Документ
Лицензия № 5169 от 18.06.2015 года на осуществление
образовательной деятельности
Лицензия № ЛО-61-01-006407 от 14.05.2018
7. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и
окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев
безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей
среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении,
транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности
процесса выполнения работ, оказания услуг.
Объект контроля
Показатели
Основание
Срок
Контроль содержания помещений, оборудования и территории
Санитарное
Кратность и качество
СП
состояние
Ежедневно
уборки
2.4.2.4283-26
территории
Кратность и качество:
СП
Санитарное
Ежедневно
– текущей уборки;
2.4.2.4283-26,
состояние
СанПиН
помещений и
2.3/2.4.4282– генеральной уборки
Ежемесячно
оборудования
26
Обращение с
ртутьсодержащими
лампами и
медицинскими
отходами
Санитарное
состояние
площадки для сбора
отходов
Вывоз
ртутьсодержащих ламп
и медицинских
отходов
Вывоз ТКО и пищевых
отходов
Кратность промывки и
СанПиН
2.1.3684-21
СанПиН
2.1.3684-21
1 раз в квартал
При температуре
плюс 4 °C и ниже –
1 раз в 3 дня. При
температуре плюс 5
°C и выше –
ежедневно
При температуре
Ответственный
Заведующий
хозяйством
Медработник,
заведующий
хозяйством
Спец
организация,
у которой
есть лицензия
на вывоз
медицинских
отходов
класса «Д», а
также на
вывоз
отходов 1-го
класса
опасности
Региональны
й оператор по
обращению с
ТКО, дворник
Дворник
дезинфекции
контейнеров и
контейнерной
площадки
Рабочие растворы
дез средств
Дезинсекция
Содержание
действующих веществ
дезинфицирующих
средств
– профилактика
– обследование
– уничтожение
– профилактика
Дератизация
– обследование
СанПиН
2.3/2.4.428226, СП
2.4.2.4283-26
СанПиН
3.3686-21
СанПиН
3.3686-21
– уничтожение
Освещенность
территории и
помещений
Микроклимат
помещений
Шум
Песок в песочницах
Входной контроль
поступающей
продукции и
товаров
– наличие и состояние
осветительных
приборов;
– наличие, целостность
и тип ламп
– температура воздуха;
– кратность
проветривания;
– влажность воздуха
(склад пищеблока)
– наличие источников
шума на территории и
в помещениях
– условия работы
оборудования
– состояние песка
– наличие крышки на
песочнице
– наличие документов
об оценке соответствия
(декларация или
сертификат)
– соответствие
упаковки и маркировки
товара требованиям
действующего
законодательства и
нормативов (объем
информации, наличие
текста на русском
языке и т. д.)
– соответствие товара
гигиеническим
нормативам и
СП
2.4.2.4283-26
плюс 4 °C и ниже –
1 раз в 20 дней. При
температуре плюс 5
°C и выше – 1 раз в
5 дней
Ежедневно
Ежедневно
2 раза в месяц
По необходимости
Ежедневно
Ежемесячно
Весной и осенью, по
необходимости
Медработник
Заведующий
хозяйством,
дворник
Спец
организация
Заведующий
хозяйством,
дворник
Спец
организация
1 раз в 3 дня
Заведующий
хозяйством
Ежедневно (в
течение дня)
Заведующий
хозяйством
Ежедневно
Кухонный
рабочий
СП
2.4.2.4283-26
Ежемесячно
Заведующий
хозяйством
План
технического
обслуживани
я
По плану
техобслуживания
(по необходимости)
спец
организация
СП
2.4.2.4283-26
После каждой
прогулки
Старший
воспитатель
СП
2.4.2.4283-26,
ТР ТС
007/201,
СанПиН
3.3686-21
Каждая партия
Заведующий
хозяйством
СП
2.4.2.4283-26
Загрязняющие
воздух вещества
санитарным
требованиям
(возможность контакта
с дез средствами и т.
д.)
Проверка закупаемой
продукции на
соответствие предельн
о допустимым
концентрациям
вредных веществ
Контроль работы
вентиляции
СП
2.4.2.4283-26,
ТР ТС
007/201,
СанПиН
3.3686-21
Каждая партия
Заведующий
хозяйством
Ежеквартально
Внутренняя отделка
СП
Состояние отделки
Ежеквартально
помещений
2.4.2.4283-26
Производственный контроль (организационные мероприятия) за безопасностью пищевой
продукции с применением принципов ХАССП
– качество и
безопасность
поступивших
Закупка и приемка
продуктов и
СанПиН
Заведующий
продовольственного
пищевой
2.3/2.4.4282Каждая партия
хозяйством
сырья;
продукции и сырья
26
– условия доставки
продукции
транспортом
– сроки и условия
Заведующий
хранения пищевой
Ежедневно
хозяйством
продукции
– время смены
Заведующий
Хранение пищевой
Каждые 3 часа
СанПиН
кипяченой воды
хозяйством
продукции и
2.3/2.4.4282продовольственног
– температура и
26
о сырья
влажность на складе
Заведующий
Ежедневно
– температура
хозяйством
холодильного
оборудования
– соблюдение
технологии
Заведующий
приготовления блюд
хозяйством
Каждый
по технологическим
технологический
Приготовление
СанПиН
документам
цикл
пищевой
2.3/2.4.4282– поточность
продукции
26
технологических
процессов
Повар
– температура
Каждая партия
готовности блюд
Ежедневно от
– суточная проба
Повар
каждой партии
СанПиН
– органолептическая
Готовые блюда
2.3/2.4.4282оценка;
Заведующий
26
– дата и время
Каждая партия
хозяйством
реализации готовых
блюд
– содержание
СанПиН
Обработка посуды
действующих веществ
2.3/2.4.4282Ежедневно
Медработник
и инвентаря
дезинфицирующих
26
средств в рабочих
растворах
– состояние
Медработник,
оборудования,
заведующий
инвентаря и посуды
хозяйством
– обработка инвентаря
Заведующий
для сырой и готовой
хозяйством
продукции
Контроль обеспечения условий воспитательно-образовательной деятельности
Оценка соответствия
кроватей, столов и
стульев ростовозрастным
особенностям детей и
СанПиН
2 раза в год (август,
Медработник
1.2.3685-21
январь)
их расстановка в
Мебель и
помещениях для
оборудование для
занятий, кабинетах,
детей
игровых (не менее 20%
помещений)
Маркировка мебели в
СП
соответствии с
2.4.2.4283-26,
Заведующий
Каждая партия
ростовыми
СанПиН
хозяйством
показателями
1.2.3685-21
Показатели
СП
организации
2.4.2.4283-26,
Старший
Режим дня групп
1 раз в месяц
воспитатель
образовательного
СанПиН
процесса
1.2.3685-21
Контроль медицинского обеспечения и оценка состояния здоровья воспитанников
Утренний осмотр
СП
Воспитатели,
Ежедневно
детей, термометрия
2.4.2.4283-26
медработник
СП
Осмотр воспитанников 2.4.2.4283-26,
1 раз в месяц
Медработник
на педикулез
СанПиН
Профилактика
3.3686-21
заболеваний у
Вакцинированных –
детей
1 раз в год,
невакцинированных
Диагностика
СанПиН
, больных
Медработник
туберкулеза
3.3686-21
хроническими
заболеваниями – 2
раза в год
Улучшение
СП
Июнь, июль, август Медработник
Оздоровление
здоровья детей
2.4.2.4283-26
Проведение
СанПиН
По программе
Медработник
ограничительных
3.3686-21
мероприятий
мероприятий вспышке
Ограничение
заболевания: грипп и
распространения
ОРВИ, коклюш,
заболеваний среди
туберкулез, пневмония,
детей
столбняк, дифтерия,
корь, краснуха,
ветряная оспа и т.п.
Контроль соблюдения личной гигиены, здоровья и обучения работников
Количество
Ежедневно до
работников пищеблока
СанПиН
Состояние здоровья
начала рабочей
с инфекционными
2.3/2.4.4282Медработник
работников
смены работников
заболеваниями,
26
пищеблока
повреждениями
кожных покровов
Медосмотр
Профилактика
заболеваний
Вакцинация
СП
2.4.2.4283-26,
СанПиН
2.3/2.4.428226, приказ
Минздрава от
28.01.2021 №
29н, приказ
Минздрава,
Минтруда от
31.12.2020 №
988н/1420н
СП
2.4.2.4283-26,
СанПиН
2.3/2.4.428226, приказ
Минздрава от
06.12.2021 №
1122н
Предварительный –
при
трудоустройстве;
периодический –
ежегодно
Медработник
По национальному
календарю
профилактических
прививок и при
наличии решения
санврача – по
календарю
профилактических
прививок по
эпидемическим
показаниям
Медработник
8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим
законодательством по вопросам, связанным с осуществлением
производственного контроля
Наименование форм учета и
отчетности
Журнал учета
режима
в
оборудовании
температурного
холодильном
Журнал учета температуры и
влажности
в
складских
помещениях
Периодичность
заполнения
Ответственное лицо
Ежедневно
заведующий хозяйством
Ежедневно
заведующий хозяйством
Ежедневно
журнал перед началом
рабочей смены
работников
Гигиенический
(сотрудники)
Ведомость контроля за рационом
питания
Медработник
Ежедневно
Медработник
Не реже 1 раза
каждые 3 часа
заведующий хозяйством
Журнал учета инфекционных
заболеваний детей
По факту
Медработник
Журнал осмотра воспитанников на
педикулез
Ежемесячно
Медработник
По факту
Медработник
График смены кипяченой воды
Ведомость
своевременности
медосмотров и
обучения
контроля
прохождения
гигиенического
Личные медицинские
работников
книжки
Журнал регистрации результатов
производственного контроля
По факту
Журнал
визуального
производственного контроля
По факту
заведующий хозяйством,
старший воспитатель
По факту
заведующий хозяйством
Журнал
инструментальных
и
лабораторных
методов
производственного
контроля и
протоколы
лабораторных
испытаний
заведующий хозяйством
9. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой
производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу
санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при
возникновении которых осуществляется информирование населения, органов
местного самоуправления, органов, уполномоченных осуществлять
государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
№ п/п
1
2
3
4
5
6
Ситуация
Действия
Плановое прекращение подачи
- прекращение работы пищеблока;
водопроводной воды более 3 часов - сокращение рабочего дня;
- организация подвоза воды для технических целей;
- обеспечение запаса бутилированной минеральной воды
Возникновение заболеваний:
- ежедневно влажная уборка помещений с применением
педикулёз и др. – 5 и более случаев соды, мыла и дезинфицирующих средств;
- проветривание;
- наблюдение за детьми, контактирующими с
заболевшими;
- реализация противоэпидемиологических мероприятий
на пищеблоке, в помещении, где находятся дети
Возникновение эпидемии
- введение карантина;
сальмонеллёза, вирусного гепатита В, - реализация мероприятий по профилактике заболеваний
С – 3 случая и более: ветряной оспы,
гриппа и др. – 5 и более случаев
Авария на сетях водопровода,
- приостановление деятельности до ликвидации аварии;
канализации, отопления,
- вызов специализированных служб
электроэнергии
Неисправная работа холодильного - прекращение работы пищеблока;
оборудования
- сокращение рабочего дня;
- использование запасного холодильного оборудования,
изыскание возможностей для временного хранения
продуктов, ограничение закупки новых партий пищевых
продуктов
Пожар
- вызов пожарной службы;
- эвакуация;
- приостановление деятельности
10. Другие мероприятий, проведение которых необходимо для осуществления
эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических
нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемиологических
(профилактических) мероприятий.
№
Наименование мероприятия
Срок
При создании
детского сада и по
необходимости
При
Назначение ответственных за осуществление санитарноформировании
2 противоэпидемических (профилактических) мероприятий и
штата и по
проведение производственного контроля
необходимости
Разработка
и
корректировка
1
производственного контроля
программы
(плана)
Разработка и утверждение положений и должностных При формировани
3 инструкций персонала, задействованных в организации и и штата и по
проведении производственного контроля
необходимости
Ответственный
Заведующий
Заведующий
Заведующий
Организация проведения специальной профессиональной
должностных
лиц,
осуществляющих
4 подготовки
производственный контроль
1 раз в 5 лет
Медработник
Составление списков персонала на гигиеническое обучение При приеме на
работу и по
5 и аттестацию. Контроль за соблюдением сроков
переаттестации
необходимости
Медработник
Организация необходимых лабораторных исследований и
испытаний, осуществляемых самостоятельно либо с
6
привлечением
лаборатории,
аккредитованной
в
установленном порядке
По графику
Медработник
Постоянно
Заведующий
хозяйством
Постоянно
Медработник
Формирование на объекте инструктивно-методической базы
(законодательство РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического
благополучия,
государственные
7
стандарты, официально изданные санитарные нормы и
правила, инструкции и другие инструктивно-методические
документы)
Анализ
состояния
санитарно-эпидемиологической
8
обстановки на объекте
9
Принятие мер, направленных на устранение нарушений Немедленно
санитарных норм
(при выявлении)
Проведение анализа деятельности по выполнению плана
санитарно-противоэпидемических
(профилактических)
10
мероприятий и программы производственного контроля за
санитарными правилами
11
Представление
информации
производственного контроля
о
Ежегодно
По
результатах требованию ТО
Управления
Роспотребнадзора
Заведующий
хозяйством
Заведующий
Заведующий
Программу разработали:
Заведующий хозяйством
Старший воспитатель
Бездуганова Е. В.
Петрова Л.А.
